ENAvvio e gestione di un bed &breakfast
.. indicazioni, suggerimenti, punti di riflessione
Il B&B è una formula di ospitalità che nasce nel Regno Unito per espandersi poi in Europa, a partire dai paesi del Nord, e nelle nazioni anglofone come USA e Australia. In Italia i primi B&B risalgono alla metà degli anni’90, ma solo nel 1997 gli si riconosce dignità normativa.
La denominazione dell’attività ricettiva dà già un’indicazione dei caratteri fondamentali del servizio – letto e colazione – e ne sottende la filosofia: aprire la propria casa agli ospiti.
Perché aprire un B&B?
Si può decidere di aprire un Bed & Breakfast per una motivazione economica: arrotondare il bilancio familiare. Ma c’è chi decide di intraprendere questa strada principalmente per conoscere nuove persone e culture e chi, nei limiti consentiti dalla legge, è intenzionato a farne una vera e propria attività imprenditoriale.
I caratteri fondamentali
I tratti essenziali connotanti il servizio sono:
- ospitalità, saltuaria, a pagamento, presso la propria abitazione
- servizio di pernottamento e prima colazione
- numero di camere ridotto
- contesto familiare ed informale.
Perché si decide di soggiornare in B&B?
Il turista che sceglie il B&B ricerca un ambiente confortevole, casalingo, di qualità, che gli permetta di vivere a contatto con la popolazione locale in maniera informale.Per aprire un’attività ricettiva come questa è necessaria una particolare organizzazione personale e familiare, bisogna essere ben disposti alla condivisione degli spazi, della propria casa, essere aperti al dialogo, agli incontri e soprattutto agli orari e ai bisogni degli ospiti.
Gli ospiti possono essere molti diversi tra loro, come possono essere diverse le motivazioni che portano alla scelta di questa forma di ospitalità.
Perché scegliere un B&B?
Sicuramente il trattamento economico incide in misura rilevante, ma non è solo questo. Da molti anni i turisti stranieri, soprattutto americani, inglesi e francesi usano viaggiare in tutto il mondo, fermandosi a dormire in casa d’altri. Tra i requisiti considerati importanti dagli ospiti vengono evidenziati gli elementi relativi al servizio o all’ambiente (atmosfera, modo di fare del gestore, attenzioni personali, consigli per i ristoranti nei dintorni).
Chi è il turista?
L’ospite tipo è italiano per il 64% (il 36% di stranieri è rappresentato per l'89% da europei), trentenne, di sesso femminile 60% e si muove in coppia.
Tempo di soggiorno?
Il soggiorno medio è di circa 4 giorni, ad un prezzo medio al giorno di 62 euro per camera doppia con colazione.
Motivazioni?
Il motivo principale che nei mesi estivi spinge a frequentare i B&B è quello classico legato al soggiorno marino (la metà delle persone considerate), seguito da quello - prettamente turistico - di visitare la città ed i luoghi artistici (un terzo).
Al di là di questi che sono i motivi principali, gli ospiti che si recano nei B&B lo fanno per effettuare escursioni (17%), per potersi dedicare al proprio relax (13%), per partecipare ad eventi culturali e ludici (13%), per una breve sosta durante un viaggio più lungo (6%) e per ragioni diverse (9%). [fonte:ITALPRESS; Indagine dall'Anbba e Confedilizia sui frequentanti i B&B nell'estate del 2006].
L’arte dell’ospitalità rappresenta, quindi, il presupposto essenziale per lavorare in modo continuativo e bene. I clienti tornano e soprattutto operano la pubblicità migliore e più redditizia al mondo: il passaparola.